1

Cherry Cherry lady

PESTO Z JARMUŻU

Składniki :

- garść jarmużu

- 1/2 awokado

- pomidor

- 2 łyżki sosu sojowego

- pieprz

- ząbek czosnku

Usuwamy z jarmużu łodygi, zostawiamy same liście. Wszystko razem miksujemy. 

Tagliatelle :

Cukinie obieramy obieraczką do warzyw tak aby powstały sobie o takie wstążeczki. Najlepsza opcia to spiralizer do warzyw, ale po co inwestować 120 zl, skoro można to zrobić inaczej.

Lodowa MATCHA

Na nasze smakowite popsy potrzebujemy foremki do lodów. 

Składniki na 6 porcji:

- 2 banany

- łyżeczka pyłku pszczelego

- 1/2 łyżeczki sproszkowanej herbaty MATCHA

- garść malin mrożonych lub świeżych

- 1/3 szklanki mleka sojowego

Wykonanie:

Miksujemy banany z matcha i mlekiem sojowym. Dodajemy pyłek pszczeli i wlewamy masę do foremek. Do każdej porcji wkładamy po 4 maliny i mrozimy. Pare godzin i gotowe. Kremowe i orzeźwiające jednocześnie.

Kremowa zupa ze świeżego groszku. O ostropeście.

SKŁADNIKI :

- 2 kubki świeżego groszku, może być mrożony

- szklanka mleka migdałowego/sojowego

- szklanka wody

- 1/2 awokado

- sól, pieprz

- nasiona chia

- ostropest plamisty mielony

Rozmrażamy groszek, i miksujemy go na pulpe razem z awokado i szklanka wody, dodajemy mleko sojowe, przyprawiamy.

Ozdabiamy nasionami chia i ostropestem plamistym.

Do ostropestu przekonałam się niedawno i TYLKO z powodu podejrzenia uszkodzenia wątroby. Ostropest nie należy do najsmaczniejszych, ale ma niesamowite walory zdrowotne.

Sprawa wyglądała tak, że przy zatruciu lekami (których nie polecam i nie bedę polecać) nie miałam wpływu na to co stanie sie w ciągu najbliższych dni i czy toksyny uszkodzą moją wątrobe czy jednak sie tak nie stanie. Ryzyko było duże więc chciałam jakoś pomóc jej sobie z tym poradzić jedząc właśnie ostropest. Nie mogłam niestety obciążać się produktami surowymi, a przede wszystkim orzechami, musiałam dać odpocząć wątrobie i woreczkowi żółciowemu i przekonać się do szpitalnego jedzenia. Czym było: Chleb. Masło. Ziemniaki. Gotowana marchewka. Mleko. Mieso mieso i jeszcze raz mieso. Co może zrobić człowiek będący na diecie która nie obejmuje zadnego z powyzszych produktów? Dać się leczyć i na chwile zrezygnować ze swojego dotychczasowego sposobu jedzenia. 

W takich momentach musimy kierować się swoim zdrowiem a nie przekonaniami. To co nie jest surowe jest najczęściej lekko strawne, a przy zaburzeniach w funkcjonowaniu watroby, nie możemy jej dokładać. Moja wątroba musiała zająć się odtruwaniem, a ja pomagałam jej w tym ostropestem i lekka dieta.

Ostropest  bowiem posiada substancję będącą silnym przeciwutleniaczem, ma właściwości odtruwające. Polepsza prace wątroby, przyspiesza proces jej regenaracji i odbudowy zniszczonych tkanek. Stosowanie Ostropestu dodatkowo ochrania nerki przed toksynami i stłuszczeniem. Chroni też przed miażdżycą obniżając poziom cholesterolu we krwi. Zwiększa też odporność organizmu. 

Dzięki właściwościom żółciopędnym, przeciwzapalnym i rozkurczającym Ostropest doskonale sprawdza się w terapii zarówno kamicy, jak i kolki żółciowej. Wzmożone wydzielanie żółci oczyszcza drogi żółciowe z drobnoustrojów i usuwa mechanicznie złuszczony nabłonek oraz niewielkie osady. Własności rozkurczające ułatwiają opróżnianie się pęcherzyka żółciowego i przeciwdziałają zastojom sprzyjającym kamicy a własności przeciwzapalne łagodzą ból i zapobiegają kolce.

Sałatka z sosem truskawkowym

Na jedna porcje :

- garść liści selera

- 3/4 jabłka

- 1/2 cukinii

Sos:

1/2 szklanki truskawek

Łyżka octu balsamicznego

Pieprz

Sól

Chrup

Chrup...

Raw Snacks :3

Przepis na RAW ROLADKI Z BURAKÓW Z FARSZEM GRYCZANYM

Składniki

1/2 buraka

Kroimy buraka na bardzo cieniutkie plasterki, używając do tego szerokiej tarki. 

Suszymy 2h w piekarniku nagrzanym do 46 stopni.

Farsz:

1/2 szklanki kaszy gryczanej nieprazonej namoczonej przez noc

6 suszonych pomidorów z oleju

3 daktyle namoczone

Pomidor

Garść rukoli

Pieprz

Sól

1/2 łyżeczki oregano

Gałka muszkatołowa

Szczypta kurkumy

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze.

Nakładamy około jedną płaską łyżke farszu na jeden plasterek buraka. Zawijamy.

Suszymy dalej przez 2h. 

Gotowe!

Przechowujemy w lodówce!

Rawowa Słodycz: Przepis na SZARLOTKE RAW !

Składniki :

Na spód : 

Szklanka nerkowców

Szklanka wiórków kokosowych

1/4 łyżeczki soli

1/2 szklanki namoczonych fig

Wiorki i nerkowce mielimy w młynku po czym blendujemy z figami i solą. Ciasto powinno dać się ulepić w kulke. Rozprowadzamy po małej tartownicy / tortownicy. I wkładamy do lodówki

Filling :

3 jabłka 

3/4 szklanki namoczonych daktyli 

Łyżka soku z cytryny

Szczypta soli

Łyżeczka cynamonu

Blendujemy dwa jabłka razem z daktylami i przyprawami, na koniec wkrawamy nasze ostatnie jabłko, najlepiej cienkimi plasterkami. Mieszamy i rozprowadzamy po spodzie. 

Wkładamy na 30 min do lodowki.

Rawowa Słodycz: PUDDING MANGO

To chyba jeden z moich ulubionych rawowych słodkości.  

Ten przepis jest dla tych którzy myślą , że jedzenie RAW to niesmaczna trawa, wartości odżywczych a przede wszystkim przyjemności.

Wykonanie jest naprawde bardzo proste, a efekt .. Omnomnom!

Przepis jest na dwie porcje.

Składniki:

Dojrzałe mano

3 łyżki mleka kokosowego ( gęstego )

3 łyżeczki nasion chia

Wykonanie:

Mixujemy mango z mlekiem kokosowym , na koniec dodajemy chia i mieszamy łyżką, tak żeby nie było grudek.

Przelewamy do salaterek. (2)

Wkładamy do lodówki na 2-3 h. Lub najlepiej - całą noc.

Rawowa Słodycz: KOKTAJL BANANOWO-KOKOSOWY

Miałam ochote na coś słodkiego. A coś słodkiego wcale nie znaczy, że musimy na chwile zrezygnować z raw. Wręcz przeciwnie! Możemy jeszcze bardziej zagłębić się w rawowe przepisy! To jest naprawde prosty przepis ! Więc jeśli złapie was ochota na coś słodkiego, 3 minuty i gotowe!

Jak patrze na zdjęcie powyżej, to mam ochote wypić sobie takie drugie... 

Składniki:

Pół banana

3 daktyle

2 suszone morele

0,5 szkl. mleka kokosowego (wymieszanego ze śmietanką)

0,75 szkl. mleka sojowego

1/2 łyżeczki karobu lub raw kakao

Szczypta cynamonu

Do dekoracji( na zdjęciu) suszone mango (byle nie kandyzowane)

Daktyle i morele można wcześniej namoczyć żeby lepiej nam się miksowało. Ja tego nigdy nie robie, bo nie chce mi sie czekac. 

Reszte miksujemy, żeby było ciepłe ( ale nie gorące ) używam spieniacza do mleka, wtedy tworzy się na górze taka pyszna pianka. 

Dekorujemy cynamonem i mango.

Rawowa Zupa Grzybowa ! Oraz: Czy można jeść surowe grzyby ?

Na poczatku mialam obawy przed zrobieniem zupy z surowych grzybów, wogóle, przed jedzeniem surowych grzybow, ze wzgledu chociazby na to, ze ściana komórkowa grzybów składa się z chityny która jest ciężko strawna dla organizmu człowieka.

Obowiałam się tak, aż w Rzymie jakiś włoch zamówił dla mnie sałatke z surowymi pieczarkami. Było to dobre pare lat temu, ale przynajmniej dowiedzialam sie, że włosi tak jedza i nic im sie nie dzieje.

Mnóstwo rawitarian spożywa grzyby na surowo.

Co więcej,  surowe grzyby zawierają wit. B, liczne wartościowe białka, minerały i inne związki których nie znajdziemy w innym pożywieniu. Gotowanie ich, smażenie czy grilowanie niszczy i degeneruje te składniki. 

Jednakże, grzyby muszą pochodzić ze sprawdzonych upraw, najlepiej ekologicznych. 

Są jednak głosy przeciwko. Grzyby mogą zawierać niewielkie ilości toksyn powodujących lekkie zatrucie pokarmowe. Gdy je gotujemy toxyny te również ulegają rozkładowi.

 Ja jednak myśle, że zatruć to się teraz można wszystkim i raz na czas jem sobie taką zupkę, jeszcze nie zdażyło mi się czuć po niej źle. I myśle, że nie zdaży.

Składniki:

- 50 g boczniaków

- 3 cm plasterek bakłażana (ok. 70g)

- 2 namoczone figi

- 100 ml mleka migdałowego

- 70 ml mleka kokosowego

- 1/2 szkl. Wody

- 1,5 łyżki posiekanych liści bazylii

- 1/2 łyżeczki suchego oregano

- płaska łyżeczka curry

- pieprz

- sól

Mixujemy, dekorujemy liściem bazylii i słonecznikiem.

Brokułowa sałatka z dipem migdałowym i pestkami dyni

Szkoda, że skleroza nie boli. Wyszłam z domu zupełnie bez niczego, bez porfela, bez zadnych dokumentow, bez pieniędzy, bez biletu miesiecznego na autobus, bez fartucha na laboratoria z chemii, zeszytu, nie nauczona na kolokwium. Ale dalam rade !! 

W takich momentach grunt to sie nie denerwować. Co bedzie, to bedzie. I było naprawde dobrze!  Z kolokwium dostalam 80% fartuch pożyczył mi asystent ( mniejsza o to ze byl caly podziurawiony) i tak dalej. A mozna bylo zrezygnować.. Nie ryzykowac. 

Nie. Trzeba zawsze walczyć. Najwyżej dostanie sie po twarzy !;)

Dip: 

Garść namoczonych migdałów

Pół dojrzałego awokado

Łyżka soku z cytryny

Kilka liści bazylii

Łyżeczka octu balsamicznego / jabłkowego

Sól

Sałatka:

2 pomidory

1/4 brokuła

1/4 kalafiora

1 czerwona cebula

Można dodać kiełki fasoli mung

100g pestek z dyni

Skladniki na dip mixujemy w blenderze.

Brokuła i kalafiora wkładamy do blendera  i na niskich obrotach blendujemy aby miały wielkość ryżu. Reszte składników kroimy i mieszamy z dipem.

Bon apetit!

MARCHEWKOWA ZUPA RAW

Na lunch idealnie!

Właściwie, to dla mnie dobrze zupka sprawiła sie w roli śniadania. Miałam ochote na cos ciepłego, podczas gdy za oknem 7 stopni (zeby az siedem) i deszcz. 

Z domu wychodzić sie naprawde nie chce. No niestety. Na 11 30 musze byc juz w centrum. Czekaja mnie konwersatoria a potem neurofizjologia.

Pies jak zwykle wyleguje sie w moim łóżku w pozycji embrionalnej z nosem wystawionym strone zupki i czasem tylko łypie okiem czy coś dla niego nie zostanie. Akurat uwielbia marchewki.

Wszędzie pachnie cynamonem. Moje dłonie to idealna kombinacja pomarańczy i przypraw.

Składniki:

- duża marchewka

- 1/4 mango

- 3 suszone pomidory

- 1 daktyl

- 3 łyżki soku z pomarańczy

- 1/2 łyżeczki pumpkin spice -> przepis tutaj

- sól

- 1/2 szkl wrzącej wody

- 1/2 szkl filtrowanej wody

Teraz tak: łączymy ze sobą obie wody. Potem miksujemy razem wodą marchewke dodając kolejno mango, pomidory, daktyla i sok z pomarańczy, aż powstanie nam płynny krem. Najlepiej nie na najwyższych obrotach bo wtedy marchewka oddziela sie od soku i tworzy sie papka bez smaku. Na koniec doprawiamy lekko mieszajac.

Masło migdałowe RAW.

Omnomnom przepis :

Delicje ! Idealna przekaska w ciagu dnia. Możemy ja jeść z raw chlebem, bananami ale dla mnie najlepiej smakuje z jabłkiem!

Dziś mimo, wolnego dnia, czuje sie najbardziej przytłoczona i zmeczona. Moze jest to spowodowane szybka zmiana temperatury na bardziej zimowa niz jesienna, albo tego (paradoksalnie), ze spałam do 12, i najwspanialsza pore dnia poprostu przespałam. Nienawidze spać tak dlugo. Tyle wspanialych rzeczy sie traci i w dodatku nie czuje sie wyspana, tylko wrecz przeciwnie. Jest juz 15 a dla mnie dzien nawet sie nie zaczal.

Moze moj zegar biologiczny przestawia sie na zimowanie ? 

Bede jak taki niedzwiedz ktory zaszyje sie na cala zime z maslem migdalowym i jablkami. O taaaaak!

Składniki:

Szklanka migdałów

Woda filtrowana

Szczypta soli, pieprzu, cynamonu i gałki muszkatołowej

Wykonanie:

Wkladami migdaly do mlynka i mielimy porzadnie, az bedziemy miec konsystencje maki ktora powoli zaczyna sie zlepiac.

Przesypujemy zawartość młynka do miski dolewamy odrobine wody i mieszamy, (dodajemy tyle wody, ile wymagaja nasze migdały do otrzymania konsystecji masla) porzadnie mieszamy. Dodajemy przyrawy mieszamy i gotowe!

Ewentualnie, mozemy namoczyc migdaly przez noc i zalatwic sprawe w blenderze.( Niestety mój blender jest do bani, i robi straszne grudy).  Wtedy nie musimy dodawać wody, lecz jezeli konsystencja jest niezadowalajaca, wtedy mozemy dodac odrobine wody w ktorej moczyly sie nasze migdały.

Voila!

Sałatka z granatem i kiełkami quinoa

Dziś jest naprawde dobry, dzień.

Kupiłam książke 'jesteś cudem' i próbuje pomóc sobie, a przede wszystkim swojej niskiej samoocenie. Odrazu zrobiło sie troche bardziej pozytywnie i nawet fakt, ze wsiadlam do zlego autobusu i wywiózł mnie na manowce, nie popsuł mojego dobrego humoru.

Reszta dnia, spędzona w bibliotece, tym razem już nie z anatomia układu nerwowego ale z angielskim i zadaniami ktore musialam zrobic na sobote. I dalam rade !

A powyżej, sałatka z własnymi kiełkami. Pierwszy raz probowalam robić kiełki z kaszy quinoa, i nie jestem pewna czy to wogole wyszlo, bo jak widać - kiepsko wykiełkowały. Także przepisu na kiełki nie zamieszczam, ale na sałatke jak najbardziej.

Składniki:

Ziarna z połowy średniego granatu

125g pomidorków koktajlowych

Ogórek gruntowy

Pół szklanki kiełków quinoa ( mozna zastąpić kiełkami soczewicy lub ciecierzycy )

Garść młodego szpinaku

Łyżka sezamu

2 Łyżki słonecznika

3 liście rzymskiej sałaty

Łyżeczka oleju sezamowego/ orzechowego

( ja dodałam oliwki i to był mój błąd, nie róbcie tego! )

Orzeźwiajacy koktajl owocowy

Ten tym razem nie jest ani delikatny, ani słodki, ani rozgrzewajacy.

Za to pobudzajacy, owocowy, energetyczny, a przede wszystkim wspaniale orzeźwiajacy.

Listopad coprawda dość deszczowy mamy, ale ja potrzebuje właśnie tego orzeźwienia. W szczegolnosci po goracej kapieli.

- 1/2 granata

- pomarańcza

- 1/2 grejpfruta

- 1/2 mango

Najpierw wyciskamy sok z cytrusów i granata. ( granata mozemy potraktowac rowniez jako cytrusa i w taki sam sposob wycisnac z niego sok ) . Mixujemy razem z mango.

Yum !

Kolacja? Owoce w MIODOWYM RAW KAKAO !

Coś słodkiego, świeżego, pełnego witamin i lekkiego jednocześnie.

Do takiego posiłku polecam parzone zioła. Pokrzywe, rumianek, lipe, nagietka lub szałwie. Te dwa ostatnie nie są najsmaczniejsze więc dziś zwyciężyła pokrzywa.

Kakao to, można również spożywać bez dodatku owoców, ale uważam, że jest to idealny substytut banalnego muesli z jogurtem.

Jak robimy kakao?

Potrzebujemy:

Dwie łyżki nerkowców

1/4 - 1/2 szkl. Wody

1/2 łyżeczki karobu ( lub raw kakao, lub zwykłego kakao)

Łyżeczka miodu (bio, raw, niepasteryzowanego)

Szczypta soli

Cynamon

Mielimy nerkowce w młynku do kawy, albo w blenderze. ( jeśli w blenderze to lepiej je wcześniej namoczyć, wtedy miksujemy je razem z tą wodą). Dodajemy wode i łyżką rozgniatamy grudki tak aby miał płynną konsystencje, dodajemy karob i jeszcze przez chwilke mieszamy / blendujemy

Dodajemy miód i doprawiamy.

Z czym ?

Mały zielony banan

Pôł jabłka

Mandarynka

Łyżeczka wiórków kokosowych

Szczypta pyłku pszczelego/kwiatowego

RAW PIZZA przepis

Wygląda wyśmienicie prawda ? 

Troche z tym roboty, ale naprawde warto.

SPÓD

dwa pomidory

1,5 szkl. Zmielonych ziaren lnu

0,5 szkl. Ziaren maku 

0,5 szkl. Maki owsianej

2 lyzki chia

0,5 szkl. Suszonych pomidorow

5 namoczonych daktyli

Pół łyżeczki soli

Pieprz

Oregano

Bazylia

3 ząbki czosnku przecisniete przez praske

SOS:

3 pomidory

0,5 szkl. Pomidorów suszonych w w oleju z kaparami

5 namoczonych daktyli

0,5 szkl. Namoczonych nerkowców

Pół papryki

Oregano

Sól

Ząbek czosnku

Dodatki na pizze:

Pół cukinii

Pół papryki

Cebula

Liście sałaty lub kapusty

WYKONIANIE :

Spód: mixujemy wszystkie mokre skladniki i łączymy z suchymi, ciasto nie może być płynne. Najlepiej aby dało się lepić. 

Nagrzewamy piekarnik do 46 stopni i rozprowadzamy nasze ciasto na papierze do pieczenia.

Po 2 godzinach obracamy na druga strone ( razem z papierem! ) i kladziemy na drugim kawalku papieru. Trzeba to zrobic szybko, zeby ciasto nam sie nie rozpadlo. Dopiero wtedy powoli sciagamy z gory papier.

Suszymy jeszcze godzine.

Sos: mixujemy ze sobą składniki. Sos musi byc troche bardziej płynny od spodu, ale również nie może po nim pływać. Rozprowadzamy go po pizzy.

Na koniec: cebule trzemy na tarce - na szerokich ostrzach tak aby powstaly cieniutkie plasterki. Zalewamy olejem arachidowym i solimy.  Sałate szatkujemy i ukladamy na sosie. Cukinnie trzemy na cieniutki plasterki. I kropimy cytryną. Papryke rowniez trzemy.

Wszystko ładnie układamy i suszymy jeszcze przez 30min.

Voila!

RAW ale FAST gdy nie mamy czasu gotować!

Chwila przerwy. Chwila przerwy od mózgu. Chyba nie da sie odpocząć od mózgu ? No w sumie nie da. Ale ja ucze sie jego budowy wszystkich jader ktore tam sa a o ktorych nie mialam pojecia. Jest ciezko, kolokwium we wtorek. Co ja mowie. Wcale nie jest ciezko. Tak mi sie tylko wydaje bo wreszcie MUSZE sie czegos uczyc. Ciężko by było, gdybym tak jak dzisiaj, musiala zakuwać codziennie. A ja tylko raz w tygodniu...

Zostały jeszcze bruzdy i zakręty, oraz prezentacja z ostatnich ćwiczeń. Zaczęlam od najgorszych rzeczy. Tak prościej. Przynajmniej dla mnie. 

Dwie kawy juz od samego rana - z mlekiem kokosowym i migdałowym. yummy!

Co jeść podczas ciężkiego dnia w bibliotece, lub gdy jesteśmy w biegu ? I dalej pozostać raw. Gdy nie mamy czasu rano przygotować sobie nic, tylko ewentualnie możemy wskoczyć do sklepu ?

Hm. Mój. Zestaw na dziś to :

- 4 jabłka

- 200g mieszanki studenckiej ( nerkowce, orzechy laskowe, ziemne i rodzynki )

- 1,5l wody źródlanej

A co więcej ?

- polecam soki świeżo wyciskane z pomarańczy, marchewki, ananasa firmy Marvit

- ta sama firma sprzedaje rowniez surowe mlode marchewki, obrane, umyte i gotowe do spozycia

- wszelkiego rodzaju owoce gruszki, banany

- masło orzechowe

- batony raw ktore mozna kupić w sklepie ekologicznym

- polecam również płatki owsiane i sojowe jogurty również dostępne w eko sklepie

- rodzynki

- swieży kokos

- algi morskie do chrupania

- liście kapusty, cykorii, rzymskiej sałaty

- suszone banany, figi, jabłka, śliwki

- wszystkie smoothie ktore mozemy kupic na miescie a do ich przygotowania uzywa sie świeżo wyciśniętych soków z warzyw i owoców. (A nie takich z kartonu)

- koktajle mleczne ? Jeśli jest to mleko sojowe, moim zdaniem - oczywiscie !

No i uśmiechamy się cały nasz ciężki dzień, do wszystkich, nawet do naszej książki.

Wątrobą.

Ja dziś będę uśmiechać się mózgiem!!

KREMOWY KOKTAJL KOKOSOWO DYNIOWY

Uwielbiam! Jest naprawde delikatny i kremowy!! Jeśli wolimy w wersji słodszej możemy dodać pół banana lub dwa daktyle. Zostawiam wam jednak przepis (mój własny zresztą) w wersji takiej w jakiej mi najbardziej smakuje!! 

Składniki:

~ 0,5 szkl. Mleka Kokosowego przepis TU

~ 100g świeżej dyni

~ gruszka

~ 1/4 łyżeczki cynamonu

Mixujemy! 

Nasz koktajl powinien być ciepły od blendera, jeżeli nie trzymaliśmy naszych składników w lodówce. Jeśli wolimy w wersji zimnej wszystkie składniki przechowujemy w lodówce.